Bolachas com recheio de framboesa

55 g margarina

30 g açúcar

½  colher de chá de açúcar baunilhado

60 g de farinha

40 g de geleia (framboesa)

Preaqueça o forno a 180ºC.

2.

Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo. Acrescente ½ colher (chá) de essência de amêndoa e mexa. Em seguida, misture a farinha até a massa unir. Enrole a massa, fazendo bolas de 3 cm. Coloque-as em tabuleiros não untados. Usando o polegar, faça um buraco pequeno no centro de cada bola e preencha-o com a geleia.

3.

Asse os biscoitos no forno preaquecido por 14 a 18 minutos. Ou, então, até ficarem levemente dourados. Deixe esfriar 1 minuto no tabuleiro.

4.

Glacê: em uma tigela média, junte o açúcar de confeiteiro com a essência de amêndoa e leite até obter uma mistura homogênea. Regue os biscoitos quentes com o glacê

Bolo de chocolate - Versão II

150 g de farinha de trigo sarraceno
75 g de farinha de arroz
75 g de fécula de mandioca
200 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
200 g de água a ferver
50 g de óleo

Pão de quinoa (versão experimental)

35 g de quinoa
40 g de fécula de batata
30 g de água
1 pitada de sal
1/4 de saqueta de fermento de padeiro
1/2 colher de azeite
gengibre e piri-piri 1b (dispensável)

Pão de milho millet e trigo sarraceno

65 g de farinha de trigo sarraceno
65 g de farinha de milho millet
50 g de fécula de batata
meia saqueta de fermento de padeiro
100 g água
1 colher de azeite
1 colher de sobremesa de sal.

Amassar na Bimby na vel. 2
Deitar em formas e levar ao forno a 180º por 25-30 minutos :)

Pães de mandioca com chouriço

Ingredientes

Um chouriço pequeno,corrente
uma taça de farinha de mandioca
meia taça de água
2 colheres (de sopa) de azeite
4 colheres (de chá )de fermento
3 ou 4 colheres de chá de sal (o chouriço é salgado)

Confeção

Junta-se todos os ingredientes com excepção do chouriço e amassa-sena BIMBY (pode haver necessidade de juntar um pouco mais de água se a massa estiver muito seca ).
Forma-se uma bola com a massa e deixa-se levedar durante algum tempo num recipiente tapado com um pano.
Entretanto,tira-se a pele ao chouriço ,corta-se em rodelas e estas em metades.
Estende-se a massa com o rolo ,divide-se em pequenas porções e distribui-se o chouriço .Enrola-se com a mão dando a forma de pãezinhos(pode ser necessário polvilhar as mãos com farinha ).
Vão ao forno a 180º entre 20 a 30 minutos, sendo preciso verificar se a massa está cozida e estaladiça.

(Obrigada à candidata-a-sogra... pela receita e... pela confecção dos pãezinhos que estavam deliciosos!!!)

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-cenoura-gluten-lactose-616254.shtml 

Ingredientes:

. 2 cenouras médias raladas (ou picadas)
. 1 xícara óleo de milho
. 3 ovos
. 2 xícaras de açúcar demerara
. 1 xícara de farinha de soja preta
. 1 xícara de farinha de arroz
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. óleo e farinha de arroz para untar
Cobertura:. 4 ou 5 colheres de leite de soja
. 4 colheres (sopa) de cacau em pó
. açúcar demerara a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)
. 1 colher (sopa) de óleo de milho

Modo de preparo:

Unte a forma com o óleo e a farinha de arroz e pré-aqueça o forno em fogo médio. Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.

Links para receitas de bolos sem ovos...

Receitas
http://www.semglutensemlactose.com/bolos/receita-bolo-soja-ovos-trigo-gluten-lactose/
http://cozinharsemovos.blogspot.com/
http://miminhoscadecasa.blogspot.com/2012/01/bolos-sem-ovos.html
http://www.semglutensemlactose.com/bolos/receita-bolo-soja-ovos-trigo-gluten-lactose/
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/666-biscoito-de-fecula-de-batata.html

Como substituir ovos:
http://www.saborintenso.com/f47/fazer-bolos-sem-ovos-dicas-uteis-5361-2/

Dicas para fazer bolos sem ovos:
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=38

Pãozinho de trigo sarraceno e fécula de batata

1/2 saqueta de fermento seco
1  colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
75 g de água
60 g de farinha de trigo sarraceno
40 g de fécula de batata
1 colher de azeite

Amassar na Bimby durante 2 minutos.
Colocar no forno a 180ºC durante 20-30 minutos (pode colocar-se em forminhas previamente untadas com manteiga)

Pela textura, penso que também  teria ficado bom se tivesse feito versão doce, com mais açúcar e menos sal. Da próxima reduzo o sal!

Pão de fécula de batata

- 1 xícara de fermento de batata (+ 1 colher de chá de fermento seco, porque meu fermento de batata parecia meio fraco)

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher se sobremesa de sal

- 1/2 xícara de óleo de oliva

- 350 gramas de potato starch (fécula de batata)

- 200 gramas de margarina

- farinha de trigo até dar o ponto (uns 800 gr mais ou menos)

Deixei sovar até ficar lisa. Tirei da batedeira e sovei na mão, já fazendo os pãezinhos.

Deixei crescer até dobrar de tamanho e assei por uns 40 minutos em fogo médio (180ºC)

http://leandralb.blogspot.com/2010/09/pao-de-fecula-de-batata.html

Cuscuz - receita de Cabo Verde

http://receitas_cv.blogs.sapo.cv/2589.html

Moamba de Galinha con Funge

http://pt.petitchef.com/receitas/moamba-de-galinha-com-funge-e-pirao-fid-454638

Bolo de mandioca e trigo sarraceno

70 g de leite de arroz
70 g açúcar
Fermento de padeiro (uma colher de sopa)
65 g de trigo sarraceno
40 g de fécula de mandioca
1 colher de azeire

Amassar na Bimby 2 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180º e deixar cozinhar durante 10-15 minutos (?)

Seria melhor deitar a massa em forminhas... e aí o tempo deveria ser outro!

Bolo de chocolate sem glúten, sem ovos e sem leite! - versão experimental

Ora aqui vai a receita na sua versão experimental! Como nunca tinha tentado antes, fiz uma pequena quantidade para testar a receita! :)

100 g de trigo sarraceno
65 g de açúcar
30-35 g de chocolate em pó
1 colher de sopa (mal cheia) de fermento de padeiro
65 g de água a ferver
15-20 g de óleo

Bater 2 minutos na velocidade 3.

Levar ao forno a 180º C durante 20 minutos (mas se tivesse feito em maior quantidade, deveria talvez aumentar o tempo!

TESTADO E MUUUUITO APROVADO!!!!! :D

Receita de bolo de cenoura com mandioca e sem glúten

http://come-se.blogspot.com/2009/09/bolo-de-cenoura-com-mandioca-sem-gluten.html

Perfeito era se não tivesse ovos!!
Para quem não pode comer ovo, li que a linhaça pode ser uma alternativa, mas eu nem linhaça posso comer :S
Um dia experimento e vejo no que dá...

Bjns!!!

Pão de minuto com trigo sarraceno - experiência na Bimby

Ora não correu mal para principiante!! Ficou com textura de broa de milho, escuro... o sabor é diferente... não adoro o travo do trigo sarraceno, mas com compota não fica nada mau!

Só fiz uma amostra de pão... para a próxima triplicarei estas quantidades:
45 g trigo sarraceno
50 g de leite de arroz
sal a olhómetro
uma colher de sopa de fermento mal cheia / meia colher de sopa
1 colher de azeite (não tinha óleo e não me apeteceu sair de casa para comprar óleo)

Amassei na Bimby durante 2 minutos e meio... e coloquei no tabuleiro onde deixei algum tempo (supostamente a levedar :P). Depois coloquei o forno durante uns 15 minutos a 180ºC... cozinhou mais depressa do que pensava... pensei que fosse demorar meia hora... talvez tenha sido por ter colocado uma quantidade tão pequena!!

E aqui vão as fotos... fiz 3 pãezinhos pequeninos... até fiquei orgulhosa... vou agora comer com marmelada :) :)

Pão de minuto com trigo sarraceno

Ora o trigo sarraceno não tem glúten... logo está na lista dos "verdes"... queria ver se experimentava esta receita esta semana, mas terei que fazer algumas alterações:

INGREDIENTES:

1 chávena (chá) de trigo sarraceno (mourisco), triturar o trigo no liquidificador aos poucos até virar farinha
Extrato de soja (leite) suficiente para dar liga (aproximadamente 1/3 de chávena (chá)
½ colher (chá) de sal moído iodado marinho
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colher (sopa) de manteiga ou óleo

MODO DE PREPARAR:
Peneirar todos os ingredientes secos numa tigela, adicionar manteiga e leite, amassando-os muito bem, até obter uma massa lisa. Fazer pãezinhos não muito altos para que não fiquem crus
internamente e colocar em assadeira enfarinhada com farinha de trigo sarraceno.
Pincelar com gema misturada com um pouco de açúcar e assar em forno quente por
aproximadamente 20 minutos. Sugestão: Substituir o sal por 1 de (sopa) de açúcar demerara (???) e rechear com goiabada, marmelada ou banana.


Terei que usar leite de arroz em vez do leite de soja e óleo em vez de manteiga... e adaptar isto à Bimby, que ainda não "conheço" inteiramente... vamos lá ver!!! :)

Sites com receitas!

http://www.acelbra.org.br/2004/receitas_sem_gluten.php
http://dietasgsc.blogspot.com/
http://www.vidasemglutenealergias.com/
http://www.delishvillesemgluten.com/
http://www.semglutensemlactose.com

As minhas intolerâncias....

Apresento-vos a minha extensa LISTA VERMELHA... portanto, nenhuma das receitas que eu colocar aqui vai ter estes ingredientes:

Amêndoa

Ananás

Avelã

Banana

Côco

Figo

Framboesa

Kiwi

Maracujá

Melão

Noz do Brasil

Papaia/mamão

Passas

Sumo de melão

Alho

Aveia

Brócolos

Centeio

Centeio verde

Cevada

Courgette

Espargos

Farelo de trigo

Feijão branco

Feijão verde

Linhaça

Repolho chinês

Rúcola

Sêmola

Soja

Tomate

Trigo

Trigo Espelta

Clara de ovo

Gema de ovo

Iogurte

Leite de égua

Leite de soja

Leite e queijo de cabra

Leite e queijo de ovelha

Leite e queijo de vaca

Ovo (clara e gema)

Queijo Edam

Queijo Emental

Queijo Gouda

Queijo Leerdam

Queijo Mozarella

Queijo Parmesão

Queijo Suíço

Alfa-Lactoalbumina

Caseína

Girassol

Glúten/Gliadina

Levedura de cerveja

Malte

Mel

Ovoalbumina

Ovo-mucóide

Sem glúten... mas feliz :)

Olá a tod@s!

Resolvi criar este blog depois de descobrir que tenho intolerância alimentar a uma grande quantidade de alimentos, dos quais já sinto saudades!!!

Mas como melhor do que deixar-me afogar pela saudade, é partir para a luta por uma vida melhor e sem dores, estou a criar este blog com três finalidades:
- Partilhar receitas sem os ingredientes na "lista negra" (que na verdade é uma "lista vermelha")
- Partilhar outros blogs e sites com receitas para quem tem intolerâncias alimentares
- Trocar opiniões sobre produtos adaptados para quem não pode comer quase nada :P
- Ajudar-me a aceitar que este caminho é o melhor, e que é para meu bem e daqueles que me rodeiam! E se com isso conseguir ajudar os outros a viverem melhor com as suas limitações, ainda melhor! :)

Aviso: sou muito inexperiente na cozinha...(mas tenho uma Bimby!lool) agradeço dicas para melhorar eventuais receitas da minha autoria que venha a publicar!

Votos de um bom 2012 para tod@s, com muita força! ;)